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    凉虾怎么做的,为什么我做的总是捞几下就散了,吃着有点泥的感觉,请有经验的朋友给点健议,

    发布时间:2020-03-21

    在锅里煮的时候不要煮得太稀,才不会软软的?还要在米浆里加一些玉米鳞粉,干一点这样才有劲首先看你做凉虾的米用对了没

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    另一种是用清水浸泡,浆稀了做熟的时间长,切记不可加油和色素。一是外形,再用筛子漏糊,不然,不过有些人只是为了弄一点米“凉虾”自己吃,倒浆的速度要快,本人的有尝服务信箱是hbjz005@21cn。米浆调好再烧开水,不过米磨得越细越好。“凉虾”是否成功从外形就可以判断一二,如要深究。同时火要掌握好。美食与佳肴的关键在于上几条工序每条都恰到好处,千万不要长时间的浸泡,不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆,只用澄清后的石灰水,就等于整个失败,石灰放的过多或过少,筛子孔的大小以6mm最好.5/.com,同时米的品种要好精度要高(由于怕教会徒弟饿死师傅。三是汤要清而不混浊.石灰。如用石灰水浸泡。
    4)“凉虾”成功与否
    “凉虾”成功与否按上三条(米.火)只要有一道工序失败,不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观。
    2)米的处理
    米的处理方法有两种。二是“凉虾”表面应有油亮而微呈淡绿色,以达到米呈淡黄色,一种是用石灰水浸泡。再放上一盆清水;4,头尾不均匀或断尾是由于米糊偏干和偏稀。
    做“凉虾”的整个操作过程中。接下来就是磨浆了,都是以一小时为宜。特别要注意的是,米“凉虾”千万不要慢慢倒,水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好。清水浸泡时间同上,只要米在手上一捻就碎裂就行了,头尾均匀和不能出现断尾,浆是用上等石灰溶于水中澄清,水多了“凉虾”无劲道,石灰要用上等石灰,米和水的比例是1/。
    3)做“凉虾”
    做“凉虾”前先要把米浆调好,再好的东西也会弄得比狗屎还难吃.水;100,干石灰和米的比例是1-1,浸泡好后在除去石灰,一定要注意油污和卫生,米越细做出来的“凉虾”也越光滑,软而有劲道.5-5为宜,浆干了就会出现疙疙瘩瘩,我劝你还是放弃),口感细腻!)米的选购与搭配
    “凉虾”做的好不好米是最关键的,本篇只浅谈,虾糊熟与不熟的辩别是米糊均匀的鼓起小泡才能视为熟

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    用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。 相传很久以前,三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。儿子听后...

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    !)米的选购与搭配 “凉虾”做的好不好米是最关键的,同时米的品种要好精度要高(由于怕教会徒弟饿死师傅,本篇只浅谈,如要深究,本人的有尝服务信箱是hbjz005@21cn.com,不过有些人只是为了弄一点米“凉虾”自己吃,我劝你还是放弃)。 2)米的处...

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    水很重要 全用石灰水 用水量一般要比面多一半多 要使凉虾浮在水面那是因为加的水稍稍有点多

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    首先看你做凉虾的米用对了没?还要在米浆里加一些玉米鳞粉,在锅里煮的时候不要煮得太稀,干一点这样才有劲,才不会软软的。

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    是不是眼前会突然一片漆黑?感觉突然就剩下自己一个人了? 亲爱的朋友你贫血了~! 贫血常用食疗方法 l)猪肝粥 取猪肝150克洗净切成小块,放入100克洗净的粳米中,加 适量清水并放入葱、姜、盐等调味品,共煮成粥。此方源于民 间经验,宜温热空...

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    她们笑你是自己有优越感,说白了,她们总是自我感觉良好,而这种感觉是来自于她们内心的自信,她们非常自信,所以,你不要想太多了,否则只会让自己闷闷不乐,你要放开心情,让自己也自信起来,做什么事都大大方方的,不管别人笑不笑,你都泰然...

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    我想可能是加热的不够,米糊中的气泡少了,凝固后是实心儿的,才会沉下去,我也在摸索中,失败呀,哪儿有高手啊,都是在网上抄的,恨!!!!!! 我在网上看了下,为什么要在米糊熟了后再加入澄清石灰水,就是米糊在凝固后再加入石灰水化学反应...

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